Les Bas Rupts perdent leur étoile Michelin !

Publié le Lundi 21 Janvier 2019

Michel Philippe, fondateur et premier chef de l'hôtel-restaurant des Bas Rupts - Le Chalet fleuri sur les hauteurs de Gérardmer, nous l'a confirmé ce lundi midi : l'établissement ne figurera pas dans la liste des restaurants étoilés du Guide Michelin 2019 qui sera dévoilée ce lundi à 16h30.

« Cela ne fait pas plaisir, c'est sûr » nous a précisé Michel Philippe, qui possèdait le record de longévité de l'étoile dans les Vosges, avec 39 ans consécutifs de distinction dans la célèbre guide rouge. « Mais il y a pire comme nouvelle, et je suis bien sûr aux côtés de notre chef Jérôme Badonnel et de ma fille pour surmonter cette épreuve. L'important, c'est la satisfaction de notre clientèle, prouvée par l'augmentation chaque année de 10 % de notre chiffre d'affaires. Pour amoindrir le choc, le Guide Michelin nous avait prévenu samedi matin mais ne nous a pas dit pourquoi nous perdons notre étoile. Nous devrions les rencontrer dans les quinze jours. »

 

Le restaurant Les Ducs de Lorraine à Epinal devrait donc être désormais le seul établissement étoilé des Vosges.

 

Ludovic Bisilliat

 

A gauche le chef Jérôme Badonnel, à droite Michel Philippe.

 

 

 

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