Le confiné : un nouveau fromage Au Petit Gravier !

Publié le Vendredi 22 Mai 2020

Il paraît que les plus belles découvertes sont le fruit du hasard... C'est ce qu'ont pu constater Laura et Lionel Vaxelaire avec leur dernier fromage à la Ferme du Petit Gravier à Saulxures-sur-Moselotte Et il porte bien son nom : le Confiné !

 

Alors que le couple faisait face à une baisse de leur activité due au coronavirus, ils ont délaissé un de leurs lots de munster. Ce fromage à croûte lavée s'affine habituellement pendant 21 jours.

Mais durant le confinement, une soixantaine de fromages destinés à devenir du munster ont été laissés de côté, non lavés, pendant 4 semaines. C'est alors qu'un nouveau fromage est né !

Avec sa croûte grisâtre et son cœur crayeux, le confiné et son caractère semblent déjà avoir trouvé leur public ! Le couple a donc décidé de lancer une deuxième tournée pour répondre à la demande.

Reportage très prochainement dans votre journal.

A. Gall

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