Haro sur le gaspillage dans les cantines !

Publié le Vendredi 31 Janvier 2020

Comment lutter contre le gaspillage à la cantine ? Le Conseil départemental en charge des collèges a lancé une expérience menée dans cinq établissements.

Pendant une semaine, à la fin des repas, tous les plateaux sont triés et les restes alimentaires pesés. Le département a fait appel à un cabinet spécialisé dans la gestion de proximité des bio-déchets.

Cette pesée va s'avérer très utile, elle va permettre de prendre des décisions concrêtes. La lutte contre le gaspillage alimentaire dans les restaurations collectives peut se chiffrer chaque année à plusieurs milliers d'euros.

Reportage au collège de Golbey ce vendredi dans notre journal dès 18h.

M-D. Rogovitz

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