Saint-Valentin gourmande avec Joseph Viola

Publié le Dimanche 14 Février 2021

C’est une première pour le chef vosgien expatrié à Lyon… ses restaurants ne pouvant accueillir ses clients, Joseph Viola (photo ci-dessous) a pu lui-même venir servir les amateurs de bons petits plats ce dimanche midi place Georgin à Epinal.
Sa brigade lyonnaise des restaurants Daniel & Denise a préparé hier quelque 500 menus pour amoureux, dont 280 pour les Vosgiens qui se régalent ce midi du fameux pâté en croûte de foie gras de canard et ris de veau, de quenelles de brochet à la truffe sauce Nantua ou encore, en dessert, d’un coeur de praline de Saint Genix en île flottante.
Une opération proposée en partenariat avec la Maison Bragard qui offrait une serviette en tissu brodée. Bon appétit !

Reportage complet dans notre JT de ce lundi 18 h.

Ludovic Bisilliat

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