A feu doux : Le B #3 Pigeon & mirabelles sur palet de radis

Publié le Mardi 29 Septembre 2020

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Willy Barrois
Restaurant Le B
97 route Nationale
54940 Belleville

Pigeon & mirabelles sur palet de radis
Lever les filets de pigeon, placer les cuisses en cuisson au four 180°.
Couper des palets dans un radis long, blanchir.
Rôtir les filets et les palets, poêler des cèpes. Rôtir les mirabelles avec un peu de beurre.
Servir avec un jus de viande (réalisé avec les carcasses de pigeon)"

Laissez nous un commentaire

Aucun commentaire

Soyez le premier à laisser un commentaire