A feu doux : Au Caveau #05 Chou à la crème pâtissière au romarin

Chef : Élodie Favaro
Restaurant : Au Caveau

La recette :
Préparer une infusion avec 2 branches de romarin et 500ml d'eau, verser sur 4 oeufs battus avec 160g de sucre et 2 cuillères à soupe de maizena. Cuire comme une pâtissière.
Garnir des petits choux (pâte à choux : 4 oeufs, 125g de farine, 100g de beurre, 250g d'eau, 2g de sel)