A feu doux : Le Chamagnon #4 Filet de bœuf Angus, sauce aux morilles et au vin jaune

Publié le Mardi 19 Janvier 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Thomas Simon
Domaine de la Résidence
1 rue Cambout de Coislin
57160 Moulins-lès-Metz

Filet de bœuf Angus, sauce aux morilles et au vin jaune

Rôtir une échalote ciselée, ajouter les morilles, ajouter de la crème, terminer la sauce avec une touche de vin jaune pour parfumer.
Rôtir les filets de bœuf, servir saignant.

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