A feu doux : Le Chamagnon #5 Tarte Tatin aux ananas

Publié le Mardi 19 Janvier 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Thomas Simon
Domaine de la Résidence
1 rue Cambout de Coislin
57160 Moulins-lès-Metz

Tarte Tatin aux ananas

Réaliser un caramel sec, décuire au beurre froid et aromatiser avec du rhum. Garnir les moules avec un peu de caramel, tapisser avec les morceaux d'ananas et couvrir d'un disque de pâte feuilletée. Piquer pour la cuisson, cuire au four 180° 20 min. Servir avec une boule de glace vanille.

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