A feu doux : El Theatris #4 Granité clémentine

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Nicolas Rapenne
Restaurant El Theatris
2 place Comédie
57000 Metz

Noisettes de chevreuil, écrasé de pomme de terre, sauce aux pruneaux

Réaliser un sirop avec 100g de sucre et 300g d'eau, ajouter 200g de jus de clémentine, ajouter une lichette de cointreau et placer au congélateur. Gratter à la fourchette et servir.