A feu doux : Les Roses #04 Volaille au tandoori, écrasé salicorne

Chef : François Jagut
Restaurant : Les Roses

Cuire les pommes de terre à l'eau, écraser avec de la crème et du beurre puis incorporer les salicornes émincées. Mélanger un peu d'épices tandoori avec de l'huile, au pinceau appliquer sur les filets de poulet des deux côtés. Rôtir à feu vif, terminer au four à 160° pendant 10 minutes. Servir.