A feu doux : Le bistro des canailles #2 Tarte fine aux saveurs d'automne

Publié le Mardi 13 Octobre 2020

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Romain Muller
Bistro des Canailles
81 rue du XXème corps
57000 Metz
03 29 30 68 52 contact@la-residence.com

Tarte fine aux saveurs d'automne

Cuire entre deux plaques des disques de pâte feuilletée (180° pendant 20 à 30 minutes).
Réaliser une crème de champignons : rôtir avec du beurre des champignons de paris avec une échalote ciselée, crémer et laisser réduire, mixer le tout.
Garnir les disques feuilletés de crème de champignons, ajouter un émincé de cèpes rôtis avec une persillade, déposer des rouleaux de tranches de magret fumé.

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