A feu doux : La cour des sens #3 Dorade royale sauce safran, poêlée champignons haricots

Publié le Mardi 27 Octobre 2020

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Benjamin Royer
Restaurant La cour des sens
9 Rue de Benney
54134 Ceintrey

Dorade royale sauce safran, poêlée champignons haricots

Cuire 300g d' haricots secs, réserver. Réduire 20cl de crème liquide avec un peu de safran. Rôtir 400g de champignons de Paris avec du beurre, ajouter les haricots. rôtir les filets de dorade et servir, terminer avec la crème.

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