A feu doux : La cour des sens #4 Bostock aux noix, figues rôties

Publié le Mardi 27 Octobre 2020

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Benjamin Royer
Restaurant La cour des sens
9 Rue de Benney
54134 Ceintrey

Bostock aux noix, figues rôties

Réaliser une crème de noix : blanchir 100g de beurre avec 100g de sucre. Ajouter 100g de poudre de noix et deux oeufs entiers. Tartiner la crème sur des tranches de brioche, enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Couper les figuer et passer au four 180° avec une noisette de beurre et du sucre roux. Servir avec une boule de glace et un gel de jus de raisin.

Laissez nous un commentaire

Aucun commentaire

Soyez le premier à laisser un commentaire