A feu doux : Le domaine de la résidence #3 Poulet en cocotte

Publié le Lundi 11 Janvier 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Thomas Simon
Domaine de la Résidence
1 rue Cambout de Coislin
57160 Moulins-lès-Metz

Poulet en cocotte

Préparer le poulet : glisser la lame du couteau sous la peau de la volaille pour pouvoir y glisser des tranches de lard maigre. Ajouter un topinambour à l'intérieur de la volaille et placer en cocotte. Badigeonner de beurre mou, ajouter les légumes de saison et cuire à couvert au four pendant une heure à 180°. Terminer 10 minutes sans couvercle à 200°.
Servir avec un gratin de pommes de terre.

Laissez nous un commentaire

Aucun commentaire

Soyez le premier à laisser un commentaire