A feu doux : La jonque d'or recette #1 Langoustines crues & sauce maggi, citron, gingembre

Publié le Samedi 3 Avril 2021

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

Avec Xinhua Zhou
Restaurant La jonque d'or
45 En Fournirue
57000 Metz

La recette :
Décortiquer les langoustines, enlever à retirer l'intestin. Compter 5 pièces par personnes, des gros calibres. Déposer sur le plat, préparer une sauce avec du gingembre écrasé, du jus de citron vert, de l'huile d'olives et du maggi.
Déposer la sauce sur les langoustines, terminer avec un peu de fleur de sel et le zest du citron, déguster aussitôt.


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