A feu doux : La résidence #1 Houmous vosgien

Publié le Lundi 5 Octobre 2020

Dans les cuisines des restaurateurs locaux, Valentine vous propose un moment de partage avec des personnalités attachantes qui s'expriment dans l'art culinaire.

avec Cédric Bongeot
Hôtel-Restaurant La Résidence 5 rue des Mousses
88340 - Le Val d’Ajol
03 29 30 68 52 contact@la-residence.com

Houmous vosgien

POUR 4 PERSONNES
∗ 300g de pois chiches∗ Le jus d’1/2 citron∗ 2 gousses d’ail∗ 3 cuillères à soupe de pâte de noix∗ Huile de noix∗ Sel∗ Cumin
Réserver un petite quantité d’eau de cuisson des pois chiches. Mixer le tout.
Ajouter la pâte de noix, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel et continuer à mixer.
Incorporer petit à petit de l’huile de noix jusqu’au obtenir une texture homogène et crémeuse.
Pour la présentation, ajouter un filet d’huile de noix.

Laissez nous un commentaire

Aucun commentaire

Soyez le premier à laisser un commentaire