Gastronomie dans les Vosges : état des lieux !

Publié le Jeudi 7 Février 2019

Le 21 janvier dernier le Guide Michelin dévoilait sa sélection 2019 des meilleures tables françaises. Un petit livre qui provoqua un grand séisme dans les Vosges : auréolé d'une étoile depuis 1980, le restaurant des Bas-Rupts a perdu cette année la précieuse distinction. Les Bibs gourmands sont également beaucoup moins nombreux. Qu'est-ce que cette actu dit de la gastronomie dans les Vosges ? Quelles leçons en tirer ?

 

Avec :

- Cédric Bongeot, chef de l'hôtel-restaurant La Résidence au Val d’Ajol

- Lorraine Pierrat, chef du restaurant Le Saint-Romary à Saint-Etienne-lès-Remiremont

- Rémi Gornet, associé aux Ducs de Lorraine à Epinal, établissement étoilé depuis 56 ans

- Joëlle Guillaume, professeur de cuisine au lycée hôtelier Notre-Dame Saint-Joseph d’Epinal

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1 Commentaire

yrou88
publié le 11/02/19 à 14h04
beau reportage,
pensez à mettre en valeur les métiers en salle (barman, sommelier, maître d’hôtel..) dommage qui l n'y ai pas de représentant sur votre plateau
bien cordialement